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Comment couper une truffe selon Akrame Benallal

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Découvrez comment couper une truffe selon Akrame Benallal, la meilleure astuce pour préparer des tagliatelles à la truffe ou une préparation à base de beurre pomade par exemple.

Cette vidéo a été réalisée avant le confinement.

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Restaurant Akrame, Paris

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Je suis heureuse de partager avec vous cette dernière interview avec le chef Akrame Benallal que j’ai pu faire avant le confinement et j’espère que vous allez l’apprécier.

Le Homard et le Pigeon sont au menu comme vous ne les avez jamais vu!

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La Forêt Noire de Tristan Rousselot, Hôtel Prince de Galles

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Découvrez les étapes de la réalisation de la Forêt Noire de Tristan Rousselot.

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Le Tea Time de Tristan Rousselot, Hôtel Prince de Galles

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J’ai eu le plaisir de rencontrer le chef Pâtissier Tristan Rousselot pour un sujet spécial Tea Time à l’Hôtel Prince de Galles. Et vous, quel gâteau vous auriez aimé goûter ? 😋

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Le Finger au Chocolat de Matthieu Carlin

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Le chef pâtissier Matthieu Carlin nous dévoile ses astuces sur le Finger au Chocolat!

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Le Tea Time de Matthieu Carlin à l'Hôtel de Crillon

J’ai eu le plaisir de rencontrer le chef pâtissier Matthieu Carlin (ancien chef de Guy Savoy) pour un sujet spécial Tea Time à l’Hôtel de Crillon. J’ai vraiment adoré ses pâtisseries!

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Le Mushroom Burger de Jérôme Banctel

Nouvelle astuce inédite de Jérôme Banctel, le Mushroom Burger où vous pourrez retrouver la recette complète dans son livre

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Jérôme Banctel au Gabriel, à La Réserve Paris

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J’ai eu la chance de rencontrer le chef Jérôme Banctel à La Réserve Paris pour une dégustation deux étoiles Michelin, cette fois-ci végétarienne dans son restaurant Le Gabriel.

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Les différences entre la truffe blanche et la truffe noire

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Christophe Raoux à L’Oiseau Blanc, nous explique avec parcimonie les différences entre la truffe blanche et la truffe noire.

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2 Astuces incontournables pour déguster la bûche de Noël

Nouvelle Rubrique!

Astuces de chefs, ce sont les conseils inédits des chefs interviewés.

Dominique Costa de l’Hôtel Peninsula Paris, nous livre ses conseils et astuces pour déguster la bûche comme il se doit !

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Spéciale Bûche de Noël avec Dominique Costa

Suivez-moi, je vous emmène dans une yourte au décor féérique pour déguster la bûche de Noël de Dominique Costa, le chef pâtissier de l’Hôtel Peninsula Paris.

J’ai trouvé cette bûche incroyable ainsi que le tea time de Noël!

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Jean-François Piège, Le Grand Restaurant

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Suivez-moi, je vous emmène à la rencontre de Jean-François Piège dans son restaurant 2 étoiles Michelin, Le Grand Restaurant.

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Christophe Raoux à L’Oiseau Blanc, Hôtel Peninsula

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Suivez-moi, je vous emmène dans mes valises pour un décollage gastronomique immédiat avec Christophe Raoux à L’Oiseau Blanc, Hôtel Peninsula.

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The Retreat au Blue Lagoon

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Cet hôtel était définitivement dans ma liste des lieux à découvrir depuis son ouverture il y a 18 mois, faisant suite à de nombreux articles dans les meilleurs magazines de décoration et de prestigieux « Rewards » comme le Condé Nast Traveler 2019 qui le désigne

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Simone Zanoni au George V

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Suivez-moi, je vous emmène au George V à la rencontre du chef italien Simone Zanoni !

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La Girafe

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Le printemps pointe déjà le bout de son nez, et si j’ai bien une terrasse tendance à vous conseiller pour en profiter c’est le restaurant La Girafe !

 

Si vous êtes déjà adepte des projets de Gilles Malafosse et Laurent Gourcuff, la Girafe reste dans …

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