Carpaccio de Saint-Jacques, fleur de champignon et caviar par le chef Irwin Durand au Chiberta en direct sur le compte de Guy Savoy.

Une entrée de Saint-Valentin succulente pour un dîner d’exception!

• Ingrédients pour 4 personnes:
  – Noix de Saint-Jacques : 10 pièces
  – Champignons de Paris : 500g
  – Champignon crème : 300g
  – Caviar de Sologne : 25g
  – Noisette : 30g
  – Beurre : 150g
  – Crème liquide : 1/2 L
  – Oxalis : 1 boîte
  – Huile d’olive citron
  – Sel/ Poivre

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