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Carpaccio de Saint-Jacques, fleur de champignon et caviar par le chef Irwin Durand au Chiberta en direct sur le compte de Guy Savoy.

Une entrée de Saint-Valentin succulente pour un dîner d’exception!

  • Ingrédients pour 4 personnes:
    – Noix de Saint-Jacques : 10 pièces
    – Champignons de Paris : 500g
    – Champignon crème : 300g
    – Caviar de Sologne : 25g
    – Noisette : 30g
    – Beurre : 150g
    – Crème liquide : 1/2 L
    – Oxalis : 1 boîte
    – Huile d’olive citron
    – Sel/ Poivre

Cliquez sur le lien ci-dessous pour visionner la recette en vidéo :

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