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Le Monte-Carlo Beach 

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Nous allons au “Beach” chaque année, je connais donc très bien les lieux. Et autant le dire d’entrée : j’adore !

Le Monte-Carlo Beach est pour moi un hôtel à la fois très haut de gamme mais aussi complet en terme de prestations et d’expériences.

L’hôtel ne serait pas devenu l’icône qu’il est, s’il n’était pas rattaché au Beach Club avec sa piscine d’eau de mer de 50 mètres, son ponton et ses cabanes “so chic” en toiles rayées que l’élite monégasque n’hésite pas à louer à la saison pour être sûre d’avoir accès à ce spot !

 

Inutile de dire que la clientèle est internationale, et hypra haut de gamme. Durant la journée au beach club, c’est certes un défilé perpétuel de beachwear de luxe et de bijoux hors de prix, mais l’ambiance reste finalement très bon enfant et on s’y sent à l’aise.

On croise des célébrités à la Vigie, restaurant extérieur tout juste rénové avec le coin lounge composé de canapés cossus et le coin déjeuner-dîner avec un mobilier en teck et corde haut de gamme.

Et la sublime vue mer n’a pas d’égal, elle me fait penser au Nobu Malibu.

 

 

 

 

Vous pouvez aussi déjeuner au Deck le restaurant de la piscine ou à la fameuse pizzeria qui a remporté en 2014 et 2016 les prix de meilleures pizzas du monde !

Je recommande vivement de goûter la cuisine du restaurant Elsa, le premier étoilé bio. Avec sa terrasse vue mer et une cuisine de haute qualité du chef Paolo Sari, ce restaurant deviendra un incontournable monégasque à vos yeux. Et le service y est irréprochable !

Pour les non-résidents de l’hôtel, vous pouvez passer la journée au Beach et profiter des installations extérieures pour un forfait journalier.

 

 

Avenue Princesse Grâce, 98000 Monaco
04 93 28 66 66

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Londres

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Londres regorge d’hôtels de grande qualité et chaque fois que je dois m’y rendre, je ne sais lequel choisir ! Cependant, j’ai eu un véritable coup de cœur pour le Corinthia si je dois rester dans le quartier de Trafalgar Square/ Westminster.

Ouvert en Avril 2011, ce palace offre de superbes volumes, un design moderne et des finitions haut de gamme. Les chambres sont très raffinées et bien évidemment confortables : on s’y sent extrêmement bien. On reconnaît également la courtoisie anglaise avec un service attentif.

Cet hôtel ravira également vos papilles avec le restaurant et bar Kerridge’s ainsi que le Northall pour une cuisine moderne Britannique conçue par le chef  André Garett.

Vous pouvez bien sûr respecter la tradition anglaise du tea time au Crystal Moon Lounge.

Mais Le Corinthia c’est surtout un spa hors du commun, en l’occurrence le meilleur de Londres.

Le « ESPA Life at Corinthia » est aménagé sur 4 étages et composé de deux piscines dont une thermale. Avec un coin hammam, sauna et jacuzzi tout en baies vitrées qui surplombent les cheminées à gaz, c’est le setup parfait !

Au programme, détente et relaxation,  je vous suggère le soin du visage sur-mesure ou encore un massage relaxant de 90minutes.

Les espaces de repos vous plongeront en ataraxie complète !

 

 

Mes adresses préférées à Londres sont :

Annabel’s, un des clubs des plus exclusifs mais réservé à ses membres et invités

MNKY House, une très bonne carte avec une ambiance festive

Novikov (l’italien) pour une ambiance so chic et conviviale

Milos pour les amateurs de nourriture grecque

Yauatcha Soho, une cuisine étoilée chinoise qui vaut le détour

La Petite Maison pour la French touch !

Coya, la cuisine péruvienne y est délicieuse

Nobu Mayfair, un classique

 

 

 

Corinthia Hotel London

Whitehall Pl, Westminster, London SW1A 2BD, Royaume-Uni

+44 20 7930 8181

 

 

 

 

 

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L’Atelier de Joël Robuchon

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S’il y a bien un restaurant « classique » où je prends plaisir à revenir régulièrement, c’est l’Atelier de Joël Robuchon. Le chef s’inscrit maintenant dans l’histoire, mais ses restaurants demeurent toujours dans l’ère du temps !

 

Les deux restaurants parisiens, l’Atelier Étoile situé dans le 8ème(1 étoile) et  l’Atelier  Saint-Germain de Joël Robuchon (2 étoiles), proposent une décoration moderne, élégante et épurée mais jamais ostentatoire. Elle ne dépasse pas les mets dans l’assiette, elle est juste là pour en témoigner.

 

C’est pour moi le meilleur de la gastronomie française, qui est revisitée mais toujours bien exécutée. Et bien sûr, l’esthétique des plats n’est pas en reste. Les assiettes signées Bernardaud sont choisies avec soin pour raconter l’histoire de chaque plat.

 

Le concept des Ateliers est de manger au comptoir « autour de la cuisine », ce qui rend l’expérience d’autant plus ludique et conviviale. Ce spectacle gastronomique permet de se délecter de la symphonie des saveurs, qui sont préparées à la minute, sous nos yeux.

 

Le menu, parlons-en !

 

 

Atelier Joël Robuchon Paris Etoile

Avec une carte riche d’une soixantaine de références, le mieux et le plus gourmand, c’est de prendre des petites portions à partager dans le menu dégustation; le black cod, le burger, les langoustines, le crabe royal, l’œuf, le ceviche de bar…tout est bon à l’Atelier pour ne pas dire exquis !

Mais si l’envie vous prend de partager un plat, les côtelettes d’agneau de lait sont délicieuses et vous serez envoûté par l’onctuosité de sa célèbre purée !

Concernant les desserts, le titre du menu l’explique bien, c’est :

« Le bouquet final » !

Que ce soit la pêche dans un écrin craquant, le chocolat tentation, la noix de coco et son jus cristallisé à -200°C, ou encore le sudachi en écume dans sa fine coque, c’est une explosion de saveurs !

On apprécie aussi le choix de produits de saison et du marché du jour !

Les chefs Axel Manes / Attilio Marrazzo ( Atelier Saint-Germain) et Éric Bouchenoire / Thierry Karakachian (Atelier Étoile) ont toutes les cartes en main pour faire perdurer les deux meilleurs Ateliers !

 

 

L’Atelier Étoile de Joël Robuchon

Publicis Drugstore 133 Avenue des Champs-Elysées, 75008 Paris

01 47 23 75 75

 

L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon

Hôtel du Pont Royal, 5 Rue de Montalembert, 75007 Paris

01 42 22 56 56

 

Atelier Joël Robuchon Paris

Atelier Joël Robuchon Paris bis

Atelier Joël Robuchon Paris

 

 

 

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La maison du Caviar

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Beaucoup d’entre nous connaissions déjà les lieux avant la rénovation, et on avait également l’habitude d’y croiser, entre autre, Karl Lagerfeld qui était toujours assis à la table de gauche à l’entrée du restaurant.

Mais c’était sans compter sur l’aide de Gilbert et Thierry Costes qui ont repris l’établissement en main pour lui donner une nouvelle jeunesse grâce à l’architecte Oitemponto.

Décoration à la fois haut de gamme et confortable, les fauteuils en velours sont mêmes signés « MC »pour la maison du caviar et les plafonniers sont en forme d’oursins dorés pour former un microcosme autour de la mer et du luxe.

Aucun détail n’est laissé au hasard, les serveurs sont vêtus d’une veste en velours bordeaux avec chemise blanche et nœud de papillon noir et les hôtesses et serveuses sont toujours élégantes ! Jusqu’à l’ambiance musicale assurée par un DJ : l’esprit Costes est bien présent et on adore !

 

La maison du Caviar perdure en tant qu’institution depuis 1956 et innove avec une carte encore plus alléchante que la précédente.

 

Poutargue à la cire d’abeille, tarama et burrata au caviar, l’avocat « surprise », spaghetti fins au crabe et estragon ; chaque page du menu nous éblouit par sa créativité et l’association des mets. À la fin du dîner je n’ai qu’une envie, c’est d’y retourner pour goûter de nouvelles choses !

 

 

 

 

 

Les incontournables que vous devez goûter (avec la vodka qui enjolivera tout ça) sont :

En apéritif : Le tarama blanc

Entrée : L’avocat « surprise »

Plats :  – Spaghetti fins au caviar Baeri Pologne « Tradition »

– Pomme de terre crème fraîche écrasée minute au caviar Baeri de Pologne

Dessert : le Millefeuilles minute de la Maison du Caviar

 

 

 

 

La Maison du Caviar

21 rue Quentin-Bauchart, 75008 Paris

01 47 23 53 43

 

 

 

 

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Ran

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Ran, c’est le nouveau restaurant japonais du Faubourg-Saint-Honoré aux allures aristocratiques, dans un fabuleux hôtel particulier (auparavant le 1728) que vous devez tester !

Les groupes Black Code (Kinugawa, Orient-Extrême) et Moma (Manko, Noto) ont repris l’ancienne demeure du Marquis de la Fayette en déléguant la décoration à Tristan Auer.

Une décoration contemporaine et épurée, et la cuisine mise en scène par l’ancien chef du Kinugawa Vendôme, Shushei Yamashita.

On pourrait penser que les serveurs sont habillés à la « Casa del Papel », avec leur ensemble rouge vif dessiné par Pascal Imbert. Chemise blanche et pantalon rouge le midi, et combinaison rouge le soir, rappellent en effet le drapeau japonais et cassent l’esprit XVIIIe.

Le côté intimiste des trois salons est selon moi, encore plus chaleureux le soir, grâce aux lumières d’ambiance.

 

Au niveau gustatif, les saveurs s’harmonisent avec la cuisine japonaise, francisée par sa modernité.

C’est justement sa valeur ajoutée par rapport aux autres japonais tendances. Maki de foie gras et anguille, Harumaki crabe, Tempura de camembert, tous ces alliages que l’on n’aurait jamais pensé goûter nous intriguent et nous séduisent.

 

 

 

 

Je vous conseille de partager :

– California mangue, crabe et concombre

– Harumaki crabe, roquette et fromage frais

– Maki en tempura de foie gras et anguille

– Tempura de camembert

– Gyoza poulet et légumes

– Tataki de bœuf, truffe noire et daikon, sauce nori

 

 

 

 

Ran

8 rue d’Anjou, 75008 Paris

01 40 17 04 77

 

 

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La Girafe

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Le printemps pointe déjà le bout de son nez, et si j’ai bien une terrasse tendance à vous conseiller pour en profiter c’est le restaurant La Girafe !

 

Si vous êtes déjà adepte des projets de Gilles Malafosse et Laurent Gourcuff, la Girafe reste dans le même esprit que Loulou et Monsieur Bleu et fidélise sa belle clientèle parisienne face à la Tour Eiffel.

 

Ouvert depuis l’été 2018, La Girafe est le restaurant où l’on se presse pour avoir une table et profiter de la vue tout au long du déjeuner ou du dîner. Ambiance seafood menée par le chef Benoît Dargère et une décoration des années 30 signée Joseph Dirand, tout est fait pour passer un moment chaleureux dans une ambiance feutrée.

 

La carte est aussi alléchante que délicieuse, tartare, ceviche, sashimi, langoustines, caviar, crevettes, homard… tout y passe ! Et pour ceux qui ne sont pas très poisson, le restaurant propose également le poulet fermier aux morilles qui vous séduira à coup sûr!

 

 

 

 

Les desserts ne sont pas en reste, tarte aux pommes, pavlova litichi framboises et rose, tarte aux figues, vos papilles seront choyées jusqu’au bout.

 

Même si tout est délicieux je vous suggère :

En entrée, le King Crabe et/ou le bouillon dashy curry de ravioles de langoustines

Plat : Poulet aux morilles et/ou langoustines rôties à la citronnelle et gingembre

Dessert : la Pavlova litchi framboises et rose !

 

 

 

Palais de Chaillot
1, place du Trocadéro 75016 Paris
01 40 62 70 61

 

 

 

 

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Steve Benjamin au Jean-Georges Beverly Hills

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Dans les coulisses du Waldorf Astoria, suivez-moi !

Je vous emmène pour une découverte culinaire, avec un chef qui se joint à moi, pour me faire connaître son talent et des saveurs exceptionnelles !

Bienvenue dans la cuisine du chef et restaurant Jean-Georges, et c’est Steve Benjamin, chef exécutif qui me fait le plaisir de me recevoir…

 

 

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Le spa du George V

Si vous êtes à la recherche de massages d’une grande qualité et d’un spa d’un luxe ultime, alors je vous recommande le spa du George V, tout juste rénové par Pierre-Yves Rochon, ce spa parisien d’une décoration ultra-raffinée est un vrai écrin !

Ils viennent d’ouvrir leur membership pour seulement 10 membres, mais vous pouvez bien sûr réserver vos massages pour un bien-être optimal.

L’accueil est sublime avec la vue directement baie vitrée sur la piscine, le papier peint est en forme de rose effet cuir… l’ambiance cocooning est bien présente !

Les cabines de soins, parlons-en ! Nous avons l’habitude avec mon compagnon de nous faire masser en cabine double, et c’est superbe ! Papier peint en toile de jouy, salle de bain ouverte en marbre, tout est fait pour optimiser l’expérience à deux.

Les vestiaires sont plus petits que les autres spas des palaces (deux douches, un hammam, une salle de change et un toilette pour les femmes) mais à l’inverse, les matériaux utilisés sont beaucoup plus luxueux. Mosaïques et marbres mélangés, robinetterie haut de gamme, banc pour s’asseoir dans la douche qui est pensée comme une alcôve et le hammam… on ne peut ressortir de cette endroit qu’avec une seule envie, y revenir !

 

Mes masseuses préférées : Elife et Tara

Je recommande : le soin relaxant de 90 minutes

 

31 Avenue George V, 75008 Paris
01 49 52 70 00

 

 

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