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Steve Benjamin au Jean-Georges Beverly Hills

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Dans les coulisses du Waldorf Astoria, suivez-moi !

Je vous emmène pour une découverte culinaire, avec un chef qui se joint à moi, pour me faire connaître son talent et des saveurs exceptionnelles !

Bienvenue dans la cuisine du chef et restaurant Jean-Georges, et c’est Steve Benjamin, chef exécutif qui me fait le plaisir de me recevoir…

 

 

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Le spa du George V

Si vous êtes à la recherche de massages d’une grande qualité et d’un spa d’un luxe ultime, alors je vous recommande le spa du George V, tout juste rénové par Pierre-Yves Rochon, ce spa parisien d’une décoration ultra-raffinée est un vrai écrin !

Ils viennent d’ouvrir leur membership pour seulement 10 membres, mais vous pouvez bien sûr réserver vos massages pour un bien-être optimal.

L’accueil est sublime avec la vue directement baie vitrée sur la piscine, le papier peint est en forme de rose effet cuir… l’ambiance cocooning est bien présente !

Les cabines de soins, parlons-en ! Nous avons l’habitude avec mon compagnon de nous faire masser en cabine double, et c’est superbe ! Papier peint en toile de jouy, salle de bain ouverte en marbre, tout est fait pour optimiser l’expérience à deux.

Les vestiaires sont plus petits que les autres spas des palaces (deux douches, un hammam, une salle de change et un toilette pour les femmes) mais à l’inverse, les matériaux utilisés sont beaucoup plus luxueux. Mosaïques et marbres mélangés, robinetterie haut de gamme, banc pour s’asseoir dans la douche qui est pensée comme une alcôve et le hammam… on ne peut ressortir de cette endroit qu’avec une seule envie, y revenir !

 

Mes masseuses préférées : Elife et Tara

Je recommande : le soin relaxant de 90 minutes

 

31 Avenue George V, 75008 Paris
01 49 52 70 00

 

 

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Le Beefbar à Paris

J’ai toujours aimé le BeefBar à Monaco et je trouvais justement qu’il manquait un steakhouse trendy à Paris. C’est maintenant chose faite avec l’arrivée du Beef Bar depuis fin 2018 par Riccardo Giraudi, à la place de la Fermette Marbeuf dans la rue du même nom.

 

Parlons d’abord du décor, car c’est ce que l’on remarque en premier : les architectes Humbert et Poyet ont signé une rénovation superbe, avec différentes salles (dont la fameuse verrière art déco classée), articulées autour du bar et d’un DJ (le soir uniquement et pour le brunch). L’ambiance est ultra-chic avec profusion de matériaux nobles, jusqu’à la vaisselle signée Bernardaud : c’est une véritable expérience haut de gamme mais néanmoins conviviale.

 

La clientèle est assez hétérogène, très parisienne mais aussi internationale : nous sommes bien dans le triangle d’or !

 

 

 

 

 

 

 

La carte est très attrayante et créative, on a envie de tout goûter ! Et ce que je préfère au Beefbar, ce sont les entrées : elles sont si gourmandes et délicieuses, comme le roll croustillant de Black Angus confit, la pizza au parmesan et à la truffe, le kebab et les gyozas, le jambon de bœuf, et les millefeuilles de thon-burrata-truffe.

Et en plat, le cœur de filet accompagné d’une purée ou de frites (parmesan- truffe) est excellent !

 

C’est, pour moi, une adresse parfaite aussi bien pour déjeuner que pour dîner. Sachant que la carte du soir est plus diversifiée que celle du midi, elle est encore plus savoureuse !

 

 

 

 

5 Rue Marbeuf, 75008 Paris
01 44 31 40 00

 

 

Restaurant Beefbar Paris boeuf

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Le Ducasse sur Seine

Si vous êtes à la recherche d’une parenthèse enchantée le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, tout en profitant d’une vue sur les monuments de Paris. Vous pensez à … ? Bien  évidemment, le nouveau restaurant d’Alain Ducasse !

Il a perdu son exclusivité au Jules Vernes mais à défaut de prendre la fuite, il a migré sur une somptueuse péniche pour nous emmener au fil des monuments au travers d’une dégustation culinaire. Et c’est là que le voyage culinaire prend tout son sens !

Ducasse sur Seine, c’est exactement ce qu’il manquait à Paris, et Alain Ducasse a su relever ce défi en « matchant » les saveurs avec la vue.

À chaque mise en bouche, c’est la vue d’un nouveau monument qui s’offre à nous. Et pour ne pas vous perdre dans la ville lumière, vous aurez un carnet de croisière pour suivre au fil du dîner ; les incontournables.

C’est pour la Saint-Valentin que nous avons choisi ( avec mon compagnon bien sûr), d’essayer ce nouveau restaurant et nous n’avons pas été déçus.

Que ce soit la Royale de Foie Gras de canard, qui est travaillée comme une espuma, et ajoute toute la légèreté au foie gras avec la vue sur la Tour Eiffel.

Le crabe en céleri rémoulade avec du caviar était frais en bouche et savoureux tout en contemplant le Pont Alexandre III.

 

 

 

Les Saint-Jacques dorées agrumes et truffes noires et la volaille fermière truffée, accompagnés de légumes de saisons étaient classiques mais extrêmement bien exécutés, avec la cathédrale Notre-Dame en arrière plan.

 

Pour conclure cette échappée romantique, la tarte soufflée au chocolat de la manufacture d’Alain Ducasse était surprenante, la décoration sur le thème de l’amour était « the cherry on the cake » ! Le Louvre lui-même peut en témoigner…

Encore une fois, Paris me surprend et m’émerveille, je ne connais aucun autre endroit qui offre une expérience comparable à celle-ci. Mes sens étaient en émoi !

J’y retournerai, c’est sûr !

 

 

 

Port Debilly, 75116 Paris
01 58 00 22 08

 

 

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Le Brunch du Crillon

J’adore être à Paris le dimanche, pour essayer de nouveaux brunchs !

En l’occurrence, j’ai adoré celui du Crillon !

Première surprise : le brunch ne se tient pas dans un des restaurants de l’hôtel, mais est organisé dans les salons historiques au 1er étage, avec terrasse et vue imprenable sur la place de la concorde et, plus loin, la Seine et la Tour Eiffel. Si vous aimez les endroits avec vue, c’est un des meilleurs endroits que je connaisse. Et la décoration est absolument superbe, suite à la rénovation orchestrée par Tristan Auer, Chahan Minassian et Karl Lagerfeld en 2017.

La clientèle du jour est en symbiose avec le décor, classique mais très élégante, et plutôt française.

Si vous aimez les brunchs avec buffet à volonté, vous ne serez pas déçus !  La sélection de plats salés et sucrés est si grande qu’une salle entière lui est dédiée.

Il y a en a pour tous les goûts, divers yaourts, viennoiseries, stand avec un chef qui prépare les œufs brouillés avec des ingrédients de choix devant vous, et vous pouvez même y rajouter de la truffe ! Honnêtement, je n’en ai jamais mangé d’aussi bons !

 

 

 

 

Il y a plusieurs buffets en fonction de la thématique :

– Autour de la mer avec huîtres, saumon, tarama, crevettes…

– Des plats chauds, de la charcuterie, et au centre vous avez toutes les salades déjà composées.

– La partie desserts est variée, fruits frais, tarte au citron, opéra… et il y a là aussi un chef qui prépare à votre convenance les pains perdus !

Pour moi, ce brunch est vraiment complet, le service est excellent, tous les critères du luxe sont réunis pour passer un dimanche inoubliable.

D’autant plus que la formule comprend le buffet, les boissons, et avec une coupe de champagne qu’ils nous ont même servi plusieurs fois.

J’y retournerai sans hésiter !

 

 

Hôtel de Crillon

10 Place de la Concorde, 75008 Paris

01 44 71 15 00

 

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Los Angeles

Si vous allez à Los Angeles et que vous souhaitez résider à Beverly Hills, j’ai un hôtel à vous recommander à tout point de vue : le Waldorf Astoria.

L’hôtel a ouvert en 2017, et c’est pour moi le summum du service, du luxe et de la gastronomie. 

La décoration est contemporaine et moderne, les chambres sont spacieuses, très confortables, lumineuses. Un autre atout est la vue imprenable de chaque chambre sur Los Angeles. Et si vous avez la chance d’avoir une des chambres d’angles, même la salle de bain vous offrira cette superbe vue !

Le service de chambre donne en service de nuit des chocolats “maison” ainsi que des crèmes pour les yeux  La Prairie.

Vous serez conquis par la piscine d’eau salée chauffée à 30° sur le rooftop de l’hôtel qui est d’ailleurs le plus beau rooftop de Los Angeles. Vous y trouverez également le restaurant The Rooftop by JG à la cuisine raffinée et gourmande : émietté de tourteau à l’avocat et à la mangue, les meilleurs toasts d’avocats avec les oeufs mollets par dessus…

La décoration de ce rooftop est juste sublime : fauteuils en velours et canapés profonds, cheminée à gaz, mur végétal, et la clientèle y est guindée et en même temps tous les archétypes de la mode s’y croisent ! Ca vaut le coup d’oeil…

 

 

 

 

J’adore manger au restaurant principal de l’hôtel, situé au rez-de-chaussée : Jean-Georges, la cuisine n’y commet aucun impair, French touch oblige!

Pizza à la truffe, tartare de thon à l’avocat, boeuf wagyu, sushis crispy, il y en a pour tous les goûts.

La clientèle ? On y croise beaucoup de célébrités bien sûr, mais aussi une belle clientèle internationale .

Ce qui est encore plus appréciable, c’est d’avoir le privilège de se faire conduire par une des voitures de courtoisie de l’hôtel, la Rolls-Royce Phantom ou la Cadillac Escalade!

Les endroits que je vous recommande aux alentours :

The Beverly Hills Hotel, pour les énormes salades autour de la piscine

Avra, pour les fans de cuisine grecque, avec une belle décoration et un patio ouvert sur l’extérieur pour profiter de la douceur du climat californien

The Cut pour les amateurs de viande, on vous amène la pièce de viande sous vos yeux, les frites au parmesan et à la truffe sont incroyables, tout comme les fameux “mac and cheese”

Boa le steackhouse avec un magnifique patio et une salade César réalisée devant vous

Catch le restaurant de poissons le plus tendance : situé sur un rooftop en partie ouvert, on y mange très bien avec comme voisinage des “top models” et autres célébrités

 

Waldorf Astoria Beverly Hills

9850 Wilshire Blvd, Beverly Hills, CA 90210, États-Unis

+1 310-860-6666

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Le Brach

Toujours à l’affût des nouvelles tendances et des nouveaux endroits à Paris, je suis allée au Brach trois fois le premier mois de son ouverture.

Commençons par la décoration, signée par Philippe Stark, qui est à la fois moderne et contemporaine.  Il a cependant accentué l’ambiance “boudoir” avec tous les livres qui longent les étagères et tables basses, ce qui apporte tout de suite une atmosphère chaleureuse.

La clientèle est très hétérogène et paradoxalement plutôt âgée alors que les serveurs sont en jeans baskets pour donner un côté chic et accessible.

Avec la cuisine méditerranéenne du chef Adam Bentalha aux saveurs arabisantes, il est facile d’être envoûté mais il faut cependant faire les bons choix !

 

 

 

 

 

 

 

Je vous recommande : 

– En apéritif leur Moscow Mule (mon cocktail préféré) spécial à la framboise “Black Mule”. Le pain pita à la mozzarella et truffe accompagné d’une tapenade d’olives noires!

– En entrées :  le cannelloni de crabe et le tartare de daurade avec de l’avocat et le carpaccio de Saint-Jacques à la truffe

–  En plats : le tajine de quinoa aux légumes (fin et léger), les tagliatelles au poisson ( et coques), et le poulet avec une sauce grecque.

– Pour le dessert, et pour en avoir goûter quatre (tarte citron, pomme, coco framboise et millefeuille), le seul qui était très bon et innovant c’était le millefeuille au miel et à la fleur d’oranger !

 

 

 

1-7 Rue Jean Richepin, 75016 Paris
 01 44 30 10 00

 

 

 

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La Bauhinia

Pour ceux qui hésitent parfois à franchir les portes d’un palace, à la Bauhinia, vous pouvez y aller les yeux fermés.

Profiter d’une expérience hors norme d’un palace à un prix aussi correct, il serait dommage de ne pas y succomber.

Vous êtes en quête de nouvelles saveurs ?  La cuisine dirigée par le chef Christophe Moret, qui propose des saveurs authentiques d’Asie et de France vous envoutera dès l’entrée puis vous serez conquis par l’excellence des desserts réalisés par le chef pâtissier Michael Bartocetti.

 

L’ambiance est intime et chaleureuse, un service bienveillant, on est transporté par le cadre majestueux et enchanteur. La hauteur sous plafond, la verrière historique des années 30 et les banquettes capitonnées en velours rouge donnent à la fois une touche asiatique tout en restant moderne.

La clientèle est plutôt jeune et décontractée pour un lieu calme et cosy. 

La finesse des plats a émoustillé nos papilles, les goûts sont subtils et recherchés, c’est un voyage culinaire hors de temps, nous y reviendrons, c’est une évidence.

 

 

 

 

 

 

Je vous recommande :

Entrée : Avocat en salade thaï accompagné de mangue, concombre, ananas et papaye.

Plat : Curry vert de volaille, pommes chayotte, gombos, riz biryani

Dessert : Le sablé aux noisettes

 

 

La Bauhinia au Shangri-La Hotel, Paris
10 Avenue d’Iéna, 75016 Paris
01 53 67 19 91

 

 

 

 

 

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Le Miami Beach Hotel Edition

Miami est vraiment un endroit que je voulais visiter depuis longtemps, mais quel hôtel choisir pour une première fois ?

J’ai hésité avec le 1 Hotel, le Faena, ou encore le W mais le Miami Beach hotel Edition m’a convaincu pour sa localisation, son accès direct à la mer et parce que l’hôtel fait plus “intime” que certains hôtels plus typés “resort”.

Décoration épurée et minimaliste, musique d’ambiance latino lorsque l’on arrive dans l’hôtel : on se sent dépaysé immédiatement !

Les chambres sont spacieuses, modernes, bien finies et meublées avec goût, le personnel est agréable et professionnel.

Et quel plaisir d’avoir le restaurant Matador du célèbre chef Jean-Georges dans l’hôtel.

Situé sur la plage, il est possible de louer une “cabana” qui transformera votre journée ! Nous y avons passé un très bel après midi, en sirotant cocktails et noix de coco : le setup parfait pour un beach day réussi !

 

 

 

 

 

 

Les restaurants que je recommande vivement sont :

 

– Le Matador du célèbre chef Jean-Georges, qui réinterprète la cuisine latine et des caraïbes avec sa touche inimitable

– Le Juvia pour dîner sur un rooftop tendance avec de la musique et de la nourriture japonaise

The Lido Bayside Grill, dans l’hôtel Standard, pour déjeuner avec une vue imprenable sur la baie

Cecconis qui n’a rien à envier à celui de Londres, même si le décor est tout autre : tout simplement adapté au style local, on a l’impression de déjeuner dans un patio au milieu de la jungle

–  La Mar , à l’hôtel Mandarin Oriental,  du célèbre chef péruvien Gaston Acurio : situé à Miami Downtown sur une petite île, il offre une vue sur la “skyline” de la ville

 

 

Le Miami Beach EDITION

2901 Collins Ave, Miami Beach, FL 33140, États-Unis

+1 786-257-4500

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Le Cap Estel

J’avais en tête cet hôtel depuis un moment et je voulais le voir pour le croire

Le Cap Estel est un hôtel niché sur une presqu’île à Eze plutôt inconnu du grand public. Vous n’en avez peut-être jamais entendu parler car c’est plus l’adresse que l’on se recommande de bouche-à-oreille, les propriétaires se refusant à faire la promotion du lieu.

Avec ses 18 chambres dont 14 suites, c’est un peu comme si on se sentait dans un écrin privilégié que l’on ne pourrait jamais s’offrir comme lieu de résidence.

Calme, luxe et volupté ce sont trois adjectifs qui définissent parfaitement ce lieu idyllique.

 

Dès que nous sommes arrivés dans cet hôtel, nous étions transporté par la magnificence des lieux. La sublime vue mer, la piscine à débordement qui surplombe la Méditerranée, ou encore la petite plage privée : tout est parfait… Cet hôtel est pour moi un lieu intimiste et exclusif où l’on se sent privilégié.
On pourrait penser que cet hôtel soit guindé, et pourtant il règne une atmosphère familiale et conviviale.

 

 

 

 

 

C’est peut-être le fait que ça ne soit pas un palace où l’on se sent rapidement comme à la maison.

On retrouve cette ambiance également dans leur restaurant “Ficus” pour déjeuner dans les jardins, à proximité de la piscine. La carte est simple et basée sur le partage et la qualité des produits !

La clientèle est évidemment très internationale (nous étions les seuls français), chic mais relax. C’est pour moi un hôtel parfait pour y passer 3-4 jours. Ayant un seul restaurant gastronomique pour dîner, c’est aussi une bonne occasion pour sortir à Monaco qui est juste à côté.

 

 

Avenue Princesse Grâce, 98000 Monaco
04 93 28 66 66

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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