Un des rares restaurants où l’on finit de manger avec le ventre plat 😌.
Au menu ce midi 🍽 :
En Apéritif
Pinzimonio
mayonnaise aux amandes, graines de chia
Entrée
Chou blanc et rouge marinés
Carpaccio de pommes Smith, graines de cumin
Plat principal
Crêpes aux lentilles rouges
Fromage au basilic, pistaches grillées, sauce tomate
Et supplément poisson pour moi 😇
Nouvel article dans mon blog à propos de cette cure détox 🌱Lien direct dans la bio.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé 😉.
🇺🇸One of the few restaurants where you end up eating with a flat stomach 😌.
🍽On the menu this lunch:
Appetizer
Pinzimonio
almond mayonnaise, chia seeds
First course
Marinated reed and white cabbage
Smith apples carpaccio, cumin seeds
Main course
Red lentils crepes
Basil cheese, toasted pistachios, tomato sauce
And Fish in supplement for me 😇
New post in my blog about this detox 🌱Link directly in the bio.
Don't hesitate to tell me what you thought of it 😉.
Relaxing Sunday. Au programme aujourd’hui, drainage, perfusion detox, détente et sport.
Et vous, ça vous dit de vous mettre au vert ? Avez-vous déjà fait ce genre de cure ? 🥦
🇺🇸Relaxing Sunday. On the program today, drainage, detox infusion, relaxation and gym.
And you, do you want to go green? Have you ever done this kind of cure? 🥦
Parce qu’il ne nous reste plus que ça, la gourmandise, j’ai décidé de fêter Pâques dès maintenant! 🐰🐣🍫
Merci à la maison Boissier @boissierparis pour ces délicieux chocolats.
Et vous, vous êtes plutôt chocolat noir, blanc ou chocolat au lait ? 🙂 Vous avez commandé quoi pour Pâques ? 🍫
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🇺🇸Because that’s all we have left, the sweet tooth, I decided to celebrate Easter right now! 🐰🐣🍫
Thanks to the Boissier house @boissierparis for these delicious chocolates.
And you ? Are you more dark, white or milk chocolate? 🙂
What did you order for Easter ?
Retrouvez-moi demain à 11h30 dans ma cuisine avec @guillaume.goupil chef étoilé du restaurant Baudelaire @leburgundyparis pour une recette parfaite de saison avec le printemps qui arrive 🌱
Morilles farcies, volaille et asperges vertes 😍
Pour 2 personnes:
-12 grosses morilles (fraîches ou déshydratées)
-100g de blanc de volaille
50g de crème liquide entière
4/6 asperges vertes
1 échalote ciselée
50g de beurre
1 citron jaune (zeste)
1 dl de vin blanc
200g de crème fouettée
6 feuilles d’ail des ours
Sel - Poivre
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🇺🇸Meet me tomorrow at 11:30am in my kitchen with @guillaume.goupil starred chef of Baudelaire restaurant at @leburgundyparis for the perfect seasonal recipe with spring coming 🌱
Stuffed morels, poultry, green asparagus 😍
Recipe for two :
- 12 large morels (fresh or dehydrated)
- 100g chicken breast
- 50g full cream
- 4/6 green asparagus
- 1 chopped shallot
- 50g of butter
- 1 lemon (zest)
- 1 dl of white wine
- 200g whipped cream
- 6 wild garlic leaves
- salt and pepper
🚨🇲🇽 LIVE SPECIAL DEGUSTACIÓN 🌮 🍽!
Retrouvez-moi demain, dans ma cuisine en compagnie du chef Mexicain @kike_casarrubias pour un live spécial dégustation de ses menus à emporter.
Récemment étoilé pour son restaurant @restaurantoxte , il signe une cuisine originale et inventive aux influences mexicaines.
Hâte de partager ce moment avec vous 🤗!
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🇺🇸Meet me tomorrow, in my kitchen with the Mexican chef @kike_casarrubias for a special live tasting of his take-out menus.
Recently awarded a star for his restaurant @restaurantoxte , he signs an original and inventive cuisine with Mexican influences 🇲🇽.
Can't wait to share this moment with you 🤗!
Balade et pique-nique sur la plage en amoureux (et Aston 🐶).
Au menu 👩🏻🍳: salades de lentilles, céleri, carottes et œuf et salade de potimarron, quinoa rouge, feta et pistaches. Sans oublier la fameuse tarte aux pommes de la boulangerie “Aux deux Frères”.
Et vous, vous êtes plutôt pique-nique à la plage ou fondue à la montagne 🏔?
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🇺🇸 Picnic on the beach with my lover (and Aston 🐶).
On the menu 👩🏻🍳: lentil, celery, carrot and egg salad and pumpkin, red quinoa, feta and pistachio nut salad. Without forgetting the famous apple pie from the bakery "Aux deux Frères".
And you, are you more picnic on the beach 🌊 or fondue at the mountain 🏔?
Retrouvez-moi demain à 11h30 dans ma cuisine avec @jeanfrancois_rouquette , chef étoilé du restaurant Pur’ au @parkhyattparis .
Nous ferons une recette végétarienne, qui est une entrée signature du chef ⭐️
Coeur de fenouil confit aux agrumes, riz noir soufflé, pâte de figue et huile de céleri sauvage .
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 fenouils
- Riz noir 20g
- Kumquat 4 pièces
-2 citrons bergamote ou cédrat
- Pâte de figue ou de coing (chez un bon fromager)
-1 pièce de figue sèche.
- Huile d’olive
- Livèche ( cèleri sauvage branche) -Bouillon de légume 20 cl
-Fenouil bronze ( facultatif )
🇺🇸Meet me tomorrow at 11h30am in my kitchen with @jeanfrancois_rouquette , starred chef of the restaurant Pur' at the @parkhyattparis .
We will make a vegetarian recipe, a signature entry of the chef ⭐️
Candied fennel heart with citrus fruits, puffed black rice, fig paste and wild celery oil.
Ingredients for 2 persons :
- 2 fennels
- Black rice 20g
- Kumquat 4 pieces
- 2 lemons bergamot or citron
- Fig paste or quince (at a good cheese maker)
- 1 piece of dried fig
- Olive oil
- Lovage (wild celery branch)
- Vegetable broth 20 cl
- Bronze fennel (optional)
Retrouvez-moi demain dans ma cuisine à 12h00 avec le chef étoilé 👨🏻🍳 @alantaudon du restaurant @lorangerieparis , @fsgeorgevparis pour une recette végétarienne 🥬
Feuille à feuille, chou-avocat, condiment moutarde fumée 👌🏼
Ingrédients pour 4 personnes :
Montage chou/avocat :
2 pièces de chou pointu
2 pièces d’avocats
1 feuille de trévise
Branche de cerfeuil fossilisée:
50gr eau
20 gr farine
Pm sel
Branche de cerfeuil
Huile fumée :
1 botte de thym
200 gr d’huile de pépin de raisins
Ou
Huile d’olive fumée de chez Kalios par exemple
Moutarde fumée
1 c-a-s eau fumée
4 c-a-s d’huile fumée
75 gr moutarde fumée
15 gr miel de lavande fumé
Finition :
Oxalys pourpre, feuilles de capucines, fleur de saison Leaf to leaf, cabbage avocado, smoked mustard condiment
🇺🇸Meet me tomorrow at 12:00 pm with the starred chef 👨🏻🍳 @alantaudon from the restaurant @lorangerieparis ,@fsgeorgevparis for a vegetarian recipe 🥬
Ingredients for 4 persons :
Cabbage and avocado assembly:
2 pieces of pointed head cabbage
2 pieces of avocado
1 sheet of treviso
Fossilized chervil branch:
50gr water
20 gr flour
Pm salt
Chervil branch
Smoked oil :
1 bunch of thyme
200 grams of grape seed oil
Or
Smoked olive oil from Kalios for example
Smoked mustard
1 c-a-s smoked water
4 c-a-s of smoked oil
75 gr smoked mustard
15 gr smoked lavender honey
Finishing :
Purple oxalys, nasturtium leaves, seasonal flower
Lorsque je me réveille à Megève, c’est impossible de manquer le petit-déjeuner. Surtout quand j’ai dans ma cuisine les pots de @le_mas_des_confitures . J’adore en essayer un différent chaque matin et j’ai eu un gros coup de cœur pour La framboise violette! Je l’ai même fini à la cuillère 🥰.
Et vous, vous êtes plutôt team confiture, pâte à tartiner ou miel ? 🙂
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🇺🇸Wake up in Megève and it’s impossible to miss the breakfast. Especially when you have at home @le_mas_des_confitures . I love to taste a different one every morning and my favorite one is the raspberry violet. I finished it with a spoon 🥰.
And you, are you team jam, spread or honey ? 🙂
Je suis ravie de vous annoncer que je serai en direct demain à 11h avec @jade.genin à la chocolaterie de @jacquesgenin 🍫.
J’ai découvert ces chocolats il y a quelques mois et j’ai eu un véritable coup de cœur!
@jade.genin nous montrera les étapes de la fabrication de ses chocolats jusqu’à leur dégustation.
Connaissez-vous ces chocolats? Lesquels sont vos préférés ?
À demain 😋
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🇺🇸I am pleased to announce that I will be in live tomorrow at 11am with @jade.genin at the @jacquesgenin chocolate factory 🍫.
I discovered these chocolates a few months ago and I fell completely in love!
@jade.genin will show us the steps from the making of these chocolates to their tasting.
Do you know these chocolates? Which ones are your favourites?
See you tomorrow 😋
When snowshoeing 🎿 becomes your new passion 💙.
And you, what makes you happy these days ? 🙂
❄️All I love for a sunny lunch, oysters, fish soup and pastries 😋.
And you what do like the most ? 🙂
All I need is love and dogs 🥰. Another pics of this beautiful day with the sled dogs.
And you, do you prefer dogs or cats ? What do you have 🐶🐱 ?
Hello everyone, tomorrow I will be in live at 11am 🕚in my kitchen with the pastry chef @matthieu_carlin from @rosewoodhoteldecrillon for a delicious dessert with some freshness 😋:
Shortbread biscuit with lemon and mango🍋🥭
I hope you will love it too 😋.
⬇️
🇫🇷Sablé citron mangue
Ingrédients pour 5 personnes
🥧Sablé breton :
- 60g de jaune d’œufs (soit 2 jaunes d’œuf)
- 100g de sucre semoule
- 180g de farine T55
- 6g levure chimique
- 1,5g de sel fin
- 130g de beurre pommade
🍋 Crème citron BASE :
- 40g de jus de citron jaune (environ 1 gros citron bio)
- 1/2 zestes de citron vert
- 50g d’œufs (soit 1 œuf entier)
- 55g de sucre semoule
- 50g de beurre
🍋Mousse citron :
- 150g de BASE
- 240g de crème montée
- 1,5 feuilles de gélatine de poisson (soit 3g de gélatine)
- 1/2 jus de citron vert et 1/2 zeste de citron vert
🥭Lamelles de mangue : 1 mangue mure mais ferme
Dressage et décor :
- 1 citron vert
- 1 fruit de la passion
- 1 citron noir d’Iran
🇺🇸 Ingredients for 5 persons
🥧Breton shortbread :
- 60g of egg yolk (2 yolks)
- 100g caster sugar
- 180g of flour T55
- 6g baking powder
- 1.5g of fine salt
- 130g of butter ointment
🍋Lemon cream BASE :
- 40g of lemon juice (about 1 big organic lemon)
- 1/2 lime zest
- 50g of eggs (1 whole egg)
- 55g caster sugar
- 50g of butter
🍋 Lemon Mousse :
- 150g of BASE
- 240g of whipped cream
- 1.5 leaves of fish gelatin (3g of gelatin)
- 1/2 lime juice and 1/2 lime zest
🥭Mango slices: 1 mango
Dressing and decoration :
- 1 lime
- 1 passion fruit
- 1 Iranian black lemon
From Megève with love 💙.
It was not easy to do the snowshoeing, but it’s definitely worth it. You exercise while enjoying the scenery 🏔❄️.
Good morning Megève ❄️.
Today’s planning : Snowshoeing for the first time 🙈🎿🏔.
Do you like this kind of activity ? 🙂
(I go back inside it’s too cold 🥶)
❄️It’s been a while I didn’t eat pastries like these! I’m just in love about each pastry on this table from @julienalvarezofficial and @alexisbeaufilss at the pop up store of @lebristolparis .😍👌🏼.
The perfect balance with sugar, acidity and texture.
They change every week the pastries like the Yuzu lemon cake and the Black Forest.
And every day the viennoiseries.
Even the Chestnut cream cake was amazing.
So I have all the reasons to come back 🥰.
And you what is your favorite pastry shop at the moment ?
Le soleil de Marrakech (et les restaurants) me manquent déjà... 🌞La bonne nouvelle c’est que les lives reprennent dès la semaine prochaine et que je serai en direct chaque mardi sur le compte de @guysavoy avec @chef.irwin.durand 🧑🏻🍳 au @restaurantlechiberta .
N’hésitez pas à me dire quel genre de recettes vous intéresserait en live ? 🙂
🇺🇸I already miss the sun of Marrakech (and the restaurants)... The good news is that the live shows will start again next week and I will be in live every Tuesday on the account of @guysavoy with @chef.irwin.durand 🧑🏻🍳 at @restaurantlechiberta .
Feel free to tell me what kind of recipes you would be interested to watch in live? 🙂
Bon appétit ! 👩🏻🍳
I am pleased to bring you from Morocco the famous recipe of the tajine chicken lemons olives that I made in the Cooking Class with the Moroccan chef @hatimchqiri 👨🏻🍳from @mo_marrakech 👌🏼
🇫🇷Tajine de poulet citrons olives (pour 4 personnes) 😋
4 gousses d’ail
2 oignons rouges
2-3 gros pilons de poulet
15 olives
Pistils de Safran
2 citrons confits
Une botte de persil
Sel
Poivre
Gingembre
Curcuma
Huile d’Olive
Mettre sel, gingembre, poivre curcuma dans les oignons émincés et les pilons de poulet dans 2 assiettes séparées. (3 pincées de chaque à chaque fois).
On ajoute le citron confit émincés en lamelles seulement dans l’assiette des oignons,ail, épices.
Et un bon filet huile d’olive sur le poulet et sur l’assiette des oignons.
Et mettre le poulet sur les oignons et ajouter les pistils de safran à votre convenance (2-3 pincées).
Pour la cuisson vous pouvez mettre au feu comme sur la photo pendant 30min avec un peu d’eau et le couvercle.
Mais si comme moi vous êtes en appartement, faire cuire dans une cocotte fermée sur la plaque de cuisson pendant 30-45min et rajouter l’eau à mi- hauteur. Rajouter de l’eau si nécessaire.
Rajouter des olives avant de servir et des lamelles de citron confit et du persil.
🍋Pour faire du citron confit soit-même, il suffit que couper des citron biologiques en 4, ajouter du sel dessus, mettre du sel avant de fermer le bocal et attendre 3mois minimum.
Au Maroc le tajine se mange avec du pain et non de la semoule ( mais moi je préfère avec de la semoule). ☺️
Et vous, quel est votre tajine préféré ? 🙂.
Les recettes de salades marocaines et de kefta vous intéressent aussi ?
🇺🇸Tajine of chicken, lemons, olives (4 people)😋
Swipe after the pics to see the recipe. It was too long to write it here 😅.