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🌊Déjeuner idyllique au @spilia_restaurant_mykonos un restaurant iconic que je découvre enfin!
Niché dans une grotte naturelle avec une extension sur la mer, il propose des plats locaux et compris des langoustes et des oursins stockés dans une petite piscine naturelle au milieu du restaurant. On aime aussi la belle sélection de la pêche du jour, pour des plats simples et bons.
Et vous, quels sont vos restaurants préférés en bord de mer? 🙂

🇺🇸Idyllic lunch at @spilia_restaurant_mykonos , an iconic restaurant that I finally discovered!🌊
Nestled in a natural cave with an extension to the sea, it offers local dishes including lobsters and sea urchins stored in a small natural pool in the middle of the restaurant. We also like the nice selection of the day's catch, for simple and good dishes.
And you, what are your favorite seaside restaurants? 🙂 ...

Je suis ravie de vous partager prochainement nos deux sujets tournés avec le chef Italien @pietro_volonte à la @villabelrose .

🍽Pour vous faire saliver à l’avance, voici ce que vous verrez à l’image :
J’ai découvert la viande battuta di vicciola, qui est nourrie en partie avec des noisettes. Fondante et tellement raffinée!

Le jardin de légumes vegan est l’entrée parfaite pour cet été!

Je suis tombée littéralement amoureuse des pâtes aux gamberoni!

Et la viande ensuite cuite était extraordinaire, du beurre!

Puis on a fini en beauté avec un dessert que j’avais adoré, un croustillant chocolat aux noisettes!

Le premier sujet sera posté dimanche, cela sera la dégustation des plats signatures du chef. Et le second sera posté mardi, il s’agira d’une recette végan, le jardin de légumes que vous verrez également dans la dégustation.

Voici quelques photos des plats pendant ce tournage 😋!
📸 @guillaumelsch

🇺🇸I’m pleased to share with you our two subjects shot with the Italian chef @pietro_volonte at @villabelrose .

🍽To make you salivate in advance, here's what you'll see in the picture:
I discovered the meat battuta di vicciola, which is fed in part with hazelnuts. Melting and so refined!

The vegan vegetable garden is the perfect starter for this summer!
I literally fell in love with the pasta with gamberoni!

And the meat that was cooked afterwards was amazing, butter!

Then we finished in beauty with a dessert that I loved, a chocolate and hazelnut crisp!

The first topic will be posted on Sunday, it will be the tasting of the chef's signature dishes.

And the second one will be posted on Tuesday, it will be a vegan recipe, the vegetable garden that you will also see in the tasting.

Here are some photos of the dishes during this shoot 😋
@guillaumelsch ...

⭐️Une adresse parisienne que j’adore, « Le Pavyllon » de @yannickalleno qui se situe au sein du @lepavillonledoyen .

Une cuisine élégante et raffinée, toujours réinvitée et parfaitement maîtrisée. Il manie aussi bien la cuisine française, végétale ainsi que des plats iodés avec une vaisselle qui sublime chacune de ses créations.

Et fort de son succès à Paris, il emmène le Pavyllon à Monaco, au sein de l’Hôtel Hermitage.

Au menu pour nous deux 🍽 :
- King crab nappé d’une crème de ferme, au vinaigre de feuilles de cassis. Bouillon aux algues Nori
- Langoustines vivantes, à la plancha. Eau de noix de coco foisonnée au beurre de poivron doux, chips salées
- Aiguillettes de bar, à l’assiette Sauce badaboum pour Alexandre
- Queue de homard bleu, grillée au feu de bois Beurre au gingembre
- À la libanaise, glace à la gomme arabique et à la fleur d’oranger Pâte de pistaches salées et orange confite
- Napoléon, feuilleté aux nouveaux pralins. Fines feuilles de chocolats croquantes

Et vous, vous avez déjà testé l’un de ses restaurants ? 🙂

🇺🇸 ⭐️A Parisian address that I love, @yannickalleno ‘s « Le Pavyllon » which is located within the @lepavillonledoyen .

An elegant and refined cuisine, always reinvited and perfectly mastered. He handles French and vegetal cuisine as well as iodized dishes with dishes that sublimate each of his creations.

After his success in Paris, he brings the Pavyllon to Monaco, in the Hotel Hermitage.

On the menu for both of us 🍽 :
- King crab topped with a farmhouse cream, with black currant leaf vinegar. Nori seaweed broth
- Live langoustines, a la plancha. Coconut water with sweet bell pepper butter, salted chips
- Sea bass aiguillettes, on a plate Badaboum sauce for Alexandre
- Blue lobster tail, grilled over a wood fire Ginger butter
- Lebanese style, gum arabic and orange blossom ice cream Salted pistachio paste and candied orange
- Napoleon, puff pastry with new pralines. Thin sheets of crunchy chocolate

And you, have you ever tried one of his restaurants 🙂? ...

⭐️⭐️⭐️Toujours un moment inoubliable de dîner au Louis XV de l’@hoteldeparismc c’est comme une balade gastronomique où l’on se laisse bercer par la gourmandise et le ballet du service.

« La carte des chefs @dominiquelory et @alainducasse s’affirme avec modernité et jeunesse. »

Au menu 🍽:
- Langoustines de casier rafraîchies, nectarine, verveine Gamberoni de San Remo, fine gelée de poissons de roche, caviar

- Agneau de bergerie et rougette à la cheminée, petit épeautre Pintadon des Landes au feu de bois, pommes grenailles, cresson

- Soufflé chaud aux amandes et abricots Bergeron, sorbet cassis
-Chocolat Java de notre Manufacture, poivre sauvage, granité grué

Et vous, quel est le restaurant 3* qui vous fait le plus rêver ? 🙂✨

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🇺🇸⭐️⭐️⭐️Always an unforgettable moment to dine at the Louis XV at @hoteldeparismc it's like a gastronomic stroll where you are lulled by the gourmet and the ballet of the service.

"The menu of chefs @dominiquelory and @alainducasse asserts itself with modernity and youth.  "

On the menu 🍽:
- Refreshed langoustines from locker, nectarine, San Remo Gamberoni verbena, fine rock fish jelly, caviar

- Lamb from the sheep farm and rougette in the fireplace, small spelt Pintadon from Landes in the wood fire, grilled potatoes, watercress

- Hot soufflé with almonds and Bergeron apricots, blackcurrant sorbet
- Java chocolate from our Manufacture, wild pepper, granita

And you, which 3* restaurant makes you dream the most ?🙂✨ ...

⭐️Le restaurant Elsa du @montecarlobeach , c’est un passage obligatoire lorsqu’on se rend à Monaco. C’est le premier restaurant étoilé 100% biologique depuis 2014.

Locavore en direct des producteurs avec une cuisine simple, saine et généreuse.

J’étais fan du chef Paolo Sari @thebiochef que j’avais interviewé et c’est maintenant la cheffe @manonfleury__ qui a repris les rênes du Elsa avec brio.

De plus, il y a très peu de couverts de façon à ce que tout le monde puisse profiter de la vue mer 🌊.
Au menu 🍽:
-Bonbons de thons crus marinés, lamelles de betteraves, fleur de coriandre et oxalis

-Raviolo épinard & ricotta, sauge croustillante, bisque de gamberoni

-Pintade contisée au beurre de sarriette, oignons blancs farcis

-Abricot poché et biscuit vapeurs et crème diplomate au miel.

Et vous, vous avez des bonnes adresses sur Monaco ? 🙂

⭐️Elsa Restaurant at @montecarlobeach is a must when visiting Monaco. It is the first 100% organic starred restaurant since 2014.

Locavore direct from the producers with a simple, healthy and generous cuisine.

I was a fan of chef Paolo Sari @thebiochef who I interviewed and now it's @manonfleury__ who has taken over the reins of Elsa with brio.

Plus, there are very few covers so everyone can enjoy the sea view 🌊.
On the menu 🍽:
-Marinated raw tuna candy, beet strips, coriander flower and oxalis.

-Spinach & ricotta raviolo, crispy sage, gamberoni bisque

-Guinea fowl contised with savory butter, stuffed white onions

-Poached apricot and steamed cookie with honey diplomat cream.

And you, do you have any good addresses in Monaco ?🙂 ...

Découverte du @chateaudelagaude et pas des moindres!
On est immédiatement sous le charme de ce lieu historique et bien sûr de leur table étoilée du restaurant Art!

Une cuisine très créative, aussi surprenante que délicieuse! Et comme le dit si bien le Guide Michelin, « un feu d’artifice de saveurs » réalisé par le chef @matthieudupuisbaumal et la cheffe pâtissière @maellebrug 👏🏼⭐️

Au menu 🍽:
-JEU DE LÉGUMES, JEU DE TEXTURES
Terre de lentilles de Haute Provence, herbes folles et légumes acidulés

-L'ARTICHAUT POIVRADE
Cuit en barigoule, caviar Osciètre et sauce champagne yuzu

-LA PÊCHE DE LIGNE DE MÉDITÉRRANÉE
Chou pak choï farci, aïoli à l’ail noir

-LA CARABINEROS DE PALAMOS
Rôtie à la cachaça, sorbet tamarin

-NOTRE VISION DE LA BOUILLABAISSE

-DE LA GAUDE À KYOTO
Huile d'olive, citron, poivre sansho et basilic

Et vous, il y a un château qui vous fait rêver en ce moment ? 🙂
Ps: Oui j’ai pris un coup de soleil sur l’épaule droite 😅

🇺🇸 Discovery of the @chateaudelagaude and not the least!
We are immediately under the charm of this historical place and of course of their starred table of the restaurant Art!

A very creative cuisine, as surprising as delicious! And as the Michelin Guide says so well, "a firework of flavors" created by the chef @matthieudupuisbaumal and the pastry chef @maellebrug 👏🏼⭐️

On the menu 🍽:
-A GAME OF VEGETABLES, A GAME OF TEXTURES
Land of lentils from Haute Provence, wild herbs and tangy vegetables

-THE ARTICHOKE POIVRADE
Cooked in barigoule, Osciètre caviar and yuzu champagne sauce

-THE MEDITERRANEAN LINE PEACH
Stuffed pak choï cabbage, black garlic aioli

-CARABINEROS DE PALAMOS
Roasted in cachaça, tamarind sorbet

-OUR VISION OF THE BOUILLABAISSE

-FROM THE GAUDE TO KYOTO
Olive oil, lemon, sansho pepper and basil

And you, is there a castle that makes you dream right now? 🙂
(Yes, I got a sunburn on my right shoulder 😅) ...

🇮🇹On a tous nos adresses pour un bon italien à Paris. Et hier, j’ai découvert un très bon italien que vous pouvez rajouter sans hésiter dans votre carnet d’adresses :
@lassaggio_castille de l’Hôtel Castille, rue Cambon.
Une cuisine du Piémont dont le menu est conçu par le chef Italien étoilé @ugoalciati 👌🏼

Au menu hier midi 🍽:
-Tagliolini fraîches à la truffe noire

-Carpaccio de poisson blanc, tomates confites, poutargue, câpres et olives Taggiasche.

-Pintade rôtie, salicorne poêlée et sauce au citron

-Le Tiramisu du Castille Paris

Ce que j’ai aimé : une adresse intimiste, un bon service italien comme on aime. La qualité des produits, les vins, le patio et des plats bien exécutés sans prétention où l’on a plaisir à revenir régulièrement.

Et vous, vous avez des adresses un peu secrètes à me recommander ? 🙂

🇺🇸We all have our addresses for a good Italian in Paris 🇮🇹.And yesterday, I discovered a very good Italian that you can add without hesitation in your address book:
@lassaggio_castille at the Hotel Castille, rue Cambon.
A cuisine from Piedmont whose menu is designed by the Italian starred chef @ugoalciati 👌🏼.

On the menu yesterday 🍽:
-Fresh tagliolini with black truffle sauce

-White fish carpaccio, confit tomatoes, capers, bottarga and Taggiasche olives

-Roasted guinea fowl, glasswort and lemon sauce

-Castille Paris’ Tiramisu

What I liked: an intimate address, a good Italian service as we like. The quality of the products, the wines, the patio and well executed dishes without pretention where we have pleasure to return regularly.

And you, do you have any slightly secret addresses to recommend to me? 🙂 ...

Quel plaisir de revenir séjourner à l’@hotelducapedenroc 😇.
🍽Changement au restaurant gastronomique, il s’appelle désormais le Lou Roc et il est maintenant signé par @ericfrechon . Nous avons passé un excellent moment avec le coucher du soleil en prime 🥰.

Au menu d’hier soir 🌅:

(Apéritif au préalable autour de l’olive et mise en bouche autour du rouget et de l’encre de seiche).

-Gamberoni cru en carpaccio poudré de piment de la Véra et huile d’olive, cuit au bouillon des têtes parfumé gingembre, feuille de citron et coriandre.

-Loup de Méditerranée cuit en croûte de sel et graines de fenouil, tomate mi-confite à l’huile d’olive, fleur d’ail et thym citron.

Et le dessert du chef pâtissier Lilian Bonnefoi :
-Le citron de menton: pulpe confite, feuille à feuille croustillante, sorbet basilic sous un air de citron.

Une pensée pour Olivier Gaiatto avec qui j’avais passé une journée magique pendant mon interview dans cet hôtel qui a maintenant son restaurant le @restaurantlesafranier 😉.

Et vous, quel est votre hôtel fétiche sur la Côte d’Azur ? 🙂

🇺🇸What a pleasure to come back and stay at @hotelducapedenroc 😇.
🍽Change in the gastronomic restaurant, it is now called the Lou Roc and the menu is now signed by @ericfrechon .
We had an excellent time with the sunset 🥰.

On the menu 🌅:

(Appetizer around the olive and mise en bouche around the red mullet and squid ink).

-Raw Gamberoni in carpaccio powdered with Vera chili and olive oil, cooked in the broth of the heads perfumed with ginger, lemon leaf and coriander.

-Mediterranean sea bass cooked in a salt crust with fennel seeds, semi-confit tomato with olive oil, garlic flower and lemon thyme.

And the dessert of the pastry chef Lilian Bonnefoi:
-The lemon of chin: candied pulp, crispy leaf, basil sorbet under a lemon air.
A thought for @oliviergaiatto with whom I had spent a magical day during my interview in this hotel which now has its restaurant the @restaurantlesafranier 😉.

And you, what is your favorite hotel on the French Riviera? 🙂 ...

⭐️Rencontre avec l’excellence hier soir à la table étoilée de @jeanfrancois_rouquette au restaurant Pur’ du @parkhyattparis qui décrit sa cuisine comme une cuisine
« goûteuse, sincère et signée ».
Au menu 🍽 :
(Pré entrée : crème de maïs et caviar)
-Langoustines de nos côtes, cuites au naturel, betterave jaune en croûte de sel, crème foisonnée à la Reine des Près, meringues au sumac.

-Ormeaux de plouguerneau et moules bouchot. Courgette Zephyr, bouillon Bilibi au Kari Gosse & sucs de persil

-Filets de Saint-Pierre de nos côtes au beurre de carvi. Sésame noir, concombre & Olives de Lucques.

-Boeuf “Japwagyu” grillé au barbecue.
Aubergine Viola laquée, sauce barbecue, pomme, miel & vieux Xérès (Je l’ai demandé bien cuit 😋).

-Fraises des bois de chez Bourjot par @jimmy_mornet .
Gelée à l'aloé vera, sorbet jalapeno & fraises, allumettes royales à la tagète.

Ce que j’adore dans sa cuisine, c’est l’association de nouvelles saveurs maîtrisées à la perfection dans un cadre épuré et intimiste à la fois. Un grand bravo et merci à toute l’équipe 🙏🏼

Et vous, quel est votre restaurant étoilé préféré ? 🙂

🇺🇸Meeting with excellence last night at the starred table of @jeanfrancois_rouquette Pur’ restaurant, @parkhyattparis who describes his cuisine as
"tasty, sincere and signed".
On the menu:
(First course: cream of corn and caviar)
-Langoustines from our coasts, cooked au naturel. Yellow beet in a salt crust, Reine des Près cream, sumac meringues.

-Abalone from Plouguerneau and bouchot mussels. Zephyr zucchini, Bilibi broth with Kari Gosse & parsley juice.

-Fillets of Saint-Pierre from our coasts with caraway butter. Black sesame, cucumber & Lucca olives.

-Beef "Japwagyu" grilled on the barbecue. Eggplant Viola lacquered, barbecue sauce, apple, honey & old sherry (I asked for it well done 😋).

-Woodland strawberries from Bourjot's by @jimmy_mornet
Aloe vera jelly, jalapeno & strawberry sorbet, tagetes royal matches.

What I love about his cooking is the combination of new flavors mastered to perfection in a refined and intimate setting. A big congratulations and thanks to the whole team 🙏🏼

And you, what is your favorite starred restaurant? 🙂 ...

CONCOURS TERMINÉ, LA GAGNANTE EST @ao_199116 👏🏼🍽

🍽JEU CONCOURS 😍
Je vous ai parlé il y a quelques semaines de la @brasseriepastis_ que j’avais adoré.
C’est vraiment une brasserie aux saveurs du Sud avec des produits de qualité orchestrée par le chef @paul.alexandre75 🧑🏻‍🍳
Et je suis ravie de vous proposer un déjeuner pour deux personnes avec entrée/plat/dessert et un verre de rosé pour fêter l’arrivée de l’été!

-Pour participer, tague la personne avec qui tu veux partager ce repas en commentaire et abonne-toi à @brasseriepastis_ et mon compte @ladyjoe_
Résultats dimanche en fin de journée 🤗
Bonne chance 🍀🤞🏼

🇺🇸🍽 Prize competition😍
I told you a few weeks ago about @brasseriepastis_ which I loved.
It's really a brewery with southern flavors and quality products directed by the chef @paul.alexandre75 🧑🏻‍🍳.
And I'm delighted to offer you a lunch for two with appetizer/main course/dessert and a glass of rosé to celebrate the arrival of summer!

-To enter, tag the person you want to share this meal with and subscribe to @brasseriepastis_ and my account @ladyjoe_
Results Sunday at the end of the day 🤗
Good luck 🍀🤞🏼 ...

Déjeuner ensoleillé au @legrandvefourparis , haut lieu gastronomique depuis plus de 200 ans avec une terrasse sur les jardins du Palais Royal. La cuisine alliant tradition et modernité est dirigée d’une main de maître par le chef @chefguymartin
🌞Au menu hier midi 🍽:
-Poireaux à la vinaigrette aux herbes, graines de moutarde
-Saumon fumé bio irlandais, blinis et crème fraîche
-Sandre poêlé, mousseline aux amandes/citron au sel, coulis de piquillos et pamplemousse rose
-Poitrine de porc laquée, sucrine croquante
-Tarte aux framboises
-Crémeux chocolat, zestes de citron vert, coulis de fruits exotiques
-Éclair vanille
J’ai adoré l’emplacement extraordinaire, l’accueil, le service, la présence du @chefguymartin .
Et je vous recommande sans hésiter les poireaux vinaigrette, la poitrine de porc laquée et les desserts sont incroyables (crush pour le crémeux chocolat et l’éclair vanille praliné vanille 😍)
Et vous, quelle est votre terrasse préférée à Paris? 🙂

🇺🇸Sunny lunch at the @legrandvefourparis , a gastronomic landmark for over 200 years with a terrace overlooking the gardens of the Palais Royal. The cuisine combines tradition and modernity and is masterfully directed by @chefguymartin
🌞On the menu yesterday 🍽:
-Leeks with herb vinaigrette, mustard seeds
-Organic Irish smoked salmon, blinis and crème fraîche
-Pan seared pike perch, almond/lemon mousseline with salt, piquillo coulis and pink grapefruit
-Glazed pork belly, crispy sucrine
-Raspberry pie
-Chocolate cream, lime zest, exotic fruit coulis
-Vanilla eclair
I loved the extraordinary location, the welcome, the service, the presence of the @chefguymartin .
And I recommend without hesitation the leek vinaigrette, the pork belly lacquered and the desserts are incredible (crush for the chocolate creamy and the vanilla praline eclair 😍)
And you, what is your favorite terrace is Paris ? 🙂 ...

J’ai été ravie de découvrir le restaurant Les Toits de @hoteldeparissainttropez avec une délicieuse carte provençale du chef @damiencruchet , il est locavore en direct des producteurs. Les légumes et la pêche se situent à moins de 15km de l’hôtel.
Encore une table que je vais rajouter dans mon carnet d’adresses 🙏🏼.
Au menu hier midi :
-Carpaccio de Langouste du golfe de Saint-Tropez avec un bouquet de légumes croquants
-Déclinaison de fleurs de courgettes à la ricotta
-Grenadin de veau pané à la sauge de nos collines
-Filet de carrelet bénédictine, brandade truffée, sauce vin blanc
Sans oublier la déclinaison de fromages de la ferme Pastourelle
-Et en desserts, Pavlova fraise 🍓et citron ensoleillé 🥰🍋
Merci encore pour ce déjeuner incroyable 😇.
Et vous, quel est le restaurant que vous rêvez de faire à Saint-Tropez?

🇺🇸I was delighted to discover the hotel's restaurant Les Toits at @hoteldeparissainttropez with a delicious Provencal menu by chef @damiencruchet , he is locavore directly from the producers. The vegetables and fishing are located less than 15km from the hotel.
Another table that I will add in my address book 🙏🏼.
On the menu yesterday for lunch:
-Carpaccio of lobster from the Gulf of Saint-Tropez with a bouquet of crisp vegetables
-Zucchini flower declination with ricotta cheese
-Breaded veal grenadin with sage from our hills
-Fillet of Benedictine plaice, truffled brandade, white wine sauce
Not forgetting the range of cheeses from the Pastourelle farm
-And for desserts, strawberry pavlova 🍓and sunny lemon 🥰🍋
Thank you again for this amazing lunch 😇.
And you, what is the restaurant you dream of doing in Saint-Tropez? ...

Un très beau moment dans un endroit d’exception. Merci au chef @pietro_volonte et @villabelrose pour cette merveilleuse invitation.
Au menu hier soir 😍😋:
- Filets de rougets poêlés, fleur de courgette farcie à la ricotta, basilic et zestes de citron
-Jardin de légumes de saison, olives taggiasche et jus de tomate cerise.
- Filet de maigre, asperges des bois, girolles, ail des ours et sauce au vin blanc de Provence.
- Longe de veau, purée de choux fleurs à la fleur d’oranger, asperges et sauce aux morilles
- Croustillant chocolat aux noisettes, ganache à la vanille et glace à la confiture de lait
- Biscuit au citron confit à l’estragon, et glace « meringue ».
Et vous, quel est le lieu qui vous a marqué dernièrement ? 🙂

🇺🇸A beautiful moment in an exceptional place. Thanks to chef @pietro_volonte and @villabelrose for this wonderful invitation.
On the menu last night 😍😋:
- Seared red mullet fillets, zucchini flower stuffed with ricotta, basil and lemon zest.
-Garden of seasonal vegetables, taggiasche olives and cherry tomato juice.
- Filet of lean meat, wild asparagus, chanterelles, wild garlic and white wine sauce from Provence.
- Veal loin, cauliflower purée with orange flower, asparagus and morel sauce
- Lemon confit cookie with tarragon, and "meringue" ice cream.
- Chocolate and hazelnut crisp, vanilla ganache and milk jam ice cream
And you, what is the place that has marked you lately ? 🙂 ...