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Comment couper une truffe selon Akrame Benallal

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Découvrez comment couper une truffe selon Akrame Benallal, la meilleure astuce pour préparer des tagliatelles à la truffe ou une préparation à base de beurre pomade par exemple.

Cette vidéo a été réalisée avant le confinement.

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Restaurant Akrame, Paris

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Je suis heureuse de partager avec vous cette dernière interview avec le chef Akrame Benallal que j’ai pu faire avant le confinement et j’espère que vous allez l’apprécier.

Le Homard et le Pigeon sont au menu comme vous ne les avez jamais vu!

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La Forêt Noire de Tristan Rousselot, Hôtel Prince de Galles

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Découvrez les étapes de la réalisation de la Forêt Noire de Tristan Rousselot.

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Le Tea Time de Tristan Rousselot, Hôtel Prince de Galles

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J’ai eu le plaisir de rencontrer le chef Pâtissier Tristan Rousselot pour un sujet spécial Tea Time à l’Hôtel Prince de Galles. Et vous, quel gâteau vous auriez aimé goûter ? 😋

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Le Finger au Chocolat de Matthieu Carlin

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Le chef pâtissier Matthieu Carlin nous dévoile ses astuces sur le Finger au Chocolat!

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Le Tea Time de Matthieu Carlin à l'Hôtel de Crillon

J’ai eu le plaisir de rencontrer le chef pâtissier Matthieu Carlin (ancien chef de Guy Savoy) pour un sujet spécial Tea Time à l’Hôtel de Crillon. J’ai vraiment adoré ses pâtisseries!

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Le Mushroom Burger de Jérôme Banctel

Nouvelle astuce inédite de Jérôme Banctel, le Mushroom Burger où vous pourrez retrouver la recette complète dans son livre

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Jérôme Banctel au Gabriel, à La Réserve Paris

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J’ai eu la chance de rencontrer le chef Jérôme Banctel à La Réserve Paris pour une dégustation deux étoiles Michelin, cette fois-ci végétarienne dans son restaurant Le Gabriel.

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Les différences entre la truffe blanche et la truffe noire

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Christophe Raoux à L’Oiseau Blanc, nous explique avec parcimonie les différences entre la truffe blanche et la truffe noire.

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2 Astuces incontournables pour déguster la bûche de Noël

Nouvelle Rubrique!

Astuces de chefs, ce sont les conseils inédits des chefs interviewés.

Dominique Costa de l’Hôtel Peninsula Paris, nous livre ses conseils et astuces pour déguster la bûche comme il se doit !

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