Le potager de légumes par le chef Irwin Durand.

Une recette aussi bonne que belle qui met en avant chaque produit.

• Ingrédients pour 4 personnes :
  – 2 carottes oranges
  – 2 carottes jaunes
  – 8 salsifis
  – 1 poireau
  – 1 branche de céleri
  – 1 botte de mini navet
  – 100g de chapelure de pain de campagne
  – 100g de beurre
  – 100g de farine
  – 2g de charbon végétal
  – 1 botte de cerfeuil
  – 1 botte de ciboulette

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